カンタンな使用方法：
・まず脱獄済みのiPod touchを用意
・InstallerのSourcesから『http://cnp.qlnk.net』を追加し、UtilitiesカテゴリーからTouchpadをインストール
・TightVNCを操作したいPCにインストール、パスワードを設定する
・Touchpadを起動し、VNCサーバーの設定をする。設定する項目はアドレス、パスワードになります。
アドレスはPCのローカルアドレス（右下のタスクトレイにTightVNCのアイコンが出ていると思うのでそのアイコンにマウスを持っていくとアドレスが表示されます）、パスワードは先ほどTightVNCで設定したパスワードになります。
キーボード操作も出来てなかなか良いソフトですね。
ちなみにダブルダップして、しばらく押しっぱなしにするとドラッグすることができます。
関連リンク：
Touchpad for iPhone リリース